Auberginen Creme mit Knoblauchöl

Zutaten

2 große Auberginen, Saft einer Zitrone, 4 EL Olivenöl, 4 EL Joghurt mit hohem Fettanteil, 2 Beutel Mio-Olio Knoblauch-Öl, 2 EL fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Auberginen bei 180*C in den Ofen legen bis die weich werden, anschließend schälen und mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken. Olivenöl, Mio-Olio Knoblauch-ÖL, Joghurt zugeben, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Petersilie garnieren und servieren. Mit Mio-Olio Chili-Öl schärfen.